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La comida típica criolla ofrece una gran variedad de platos a partir de víveres, cítricos y otros productos agrícolas.
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Se dedicaban a la agricultura, la caza y la pesca. Cultivaban yuca, maíz, batata o boniato, ají, yautía o malanga. Utilizaban un sistema de siembra que consistía en amontonar la capa vegetal en áreas circulares de unos 10 pies de diámetro, con ello evitaban la erosión del terreno y elevaban la productividad.
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En este tipo de literatura destacamos a Cesar Nicolás Penson y Juan Bosch.
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Esta edificación data del principio del siglo XVI, se cree que se empezó a construir en 1503. El primer habitante fue Francisco de Garay quien vino a la isla como criado de Cristóbal Colón y luego fue gobernador de Jamaica y participó en la conquista de México.
